“cotto a freddo” marinato con sesamo e aneto, panna acida al pepe rosa e crostoni di pane.

pancetta cotta leggermente affumicata

pomodorini, olive taggiasche e sale nero delle Hawaii

servito con burro cafè de Paris

con guanciale di Amatrice e Pecorino romano

con gamberi Argentini, acciughe del Cantabrico e ragù di polpo al profumo di limone.

con scaglie di ricotta salata. (disponibile anche per celiaci)

lime, martini bianco e bottarga

con melone bicolore, speck croccante e gocce di basilico.

con bocconcini di Rana Pescatrice e crema di scampetti al basilico

battuta al coltello 200 gr. ca. con grana a scaglie, uovo, trito di capperi, trito di acciughe, senape, cipolla rossa, olio al peperoncino, citronette.

Tagliata di manzo argentino di prima scelta 250gr.ca all’olio e rosmarino

Tagliata di manzo argentino di prima scelta 250gr.ca con cipolle di Tropea caramellate

Tagliata di manzo australiana di prima scelta 250gr. ca. all’olio e rosmarino

costata frollata oltre 21 gg. Taglio pregiato servito a peso

Filetto Bavarese di Scottona di 260 gr. ca. ai funghi porcini (freschi in stagione)

Filetto Bavarese di Scottona di 260 gr.ca. ai tre pepi

Filetto Bavarese di Scottona di 260 gr. ca. all’Orso Bruno “Salsa di fondo Bruno” e radicchio spadellato leggermente piccante

Filetto Bavarese di Scottona di 260 gr.ca. alla griglia con olio e rosmarino

Filetto selezionato e certificato di prima scelta 280 gr.ca. con insalata di patate e cavolo e pannocchia grill al burro

selezionata e certificata.

Hamburger da 300 gr. ca. di macinato di manzo, filetto e roastbeef con insalata, pomodorini, cipolla, cheddar, bacon e burro cafè de Paris e patatine fritte

Hamburger da 300 gr. ca. di macinato di manzo, filetto e roastbeef con insalata, pomodorini, cipolla, cheddar e burro cafè de Paris e patatine fritte

Cotoletta scalzata di vitello Olanda, 500 gr.ca. battuto e panato come da tradizione: uova e pan grattato

Cotoletta scalzata di vitello Olanda, 500 gr.ca. battuto e panato come da tradizione: uova e pan grattato

punta di petto affumicata a lunga cottura con insalata, pomodori, cheddar, cavolo rosso marinato allo sciroppo d’acero e salsa Tiger servito con patate steakhouse.

Taglio toscano della costata senz’osso e parte del muscolo dorsale di 250 gr.

Prime costole della lombata tagliate a 250 gr. ca.

Prime costole della lombata tagliate a 250 gr. ca.

Prime costole della lombata tagliate a 250 gr. ca.

all’olio e rosmarino

con cipolle di Tropea caramellate

taglio pregiato di costata irlandese con osso extra-lungo servita a peso alla griglia servito con burro caffè de Paris e salsa BBQ all’aceto balsamico

taglio pregiato di  costata irlandese con osso extra-lungo servita a peso con salsa brandy, salsa senape, salsa al balsamico e burro cafè de paris

cotti sottovuoto con giardinetto di verdure alla maggiorana

arricciato in doppia cottura servito con Guacamole e insalata valeriana.

iceberg, crostini di pane, pollo, bacon, pomodorini, caesar dressing

tartare di pomodori ramati e bufala campana con olio, origano e basilico

con verdure fresche spadellate, fior di latte, gamberi e basilico.

songino, salmone Norvegese affumicato, crostini di pane, code di scampetti, quenelle di formaggio fresco all’erba cipollina e salsa allo yogurt balsamico

componete la vostra insalata secondo la disponibilità degli ingredienti presenti in menù

gamberetti,pollo,patate,curry,insalatina mista

con olio leggermente piccante

al forno con rosmarino

con burro e peperoncino

Melanzane,zucchine,peperoni,insalata belga